Cupcakes

Cupcakes de Banana

Cupcakes de Banana

3/4 xícara (chá) de açúcar granulado 1/2 xícara (chá) bananas bem maduras ou já passadas 1/4 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente 1 colher (chá) de extrato de baunilha 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 2 colheres (chá) de fermento ( a receita original não pedia ) 1/4 colher (chá) de sal 1/4 colher (chá) de noz-moscada 1/4 xícara (chá) de iogurte natural desnatado Cobertura de Queijo Cremoso 1 3/4 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso ( cream cheese ) light, gelado 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha Pré-aqueça o forno 180° C. Amasse as bananas com 1/4 de xícara de açúcar e reserve. Junte a farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal, fermento, e noz moscada e misture bem com um batedor de arame. Reserve. Bata o açúcar restante com a manteiga e a baunilha até formar um creme. Acrescente os ovos, misturando bem após cada adição. Adicione a mistura de bananas e mexa até incorporar. Aos poucos, junte a mistura de farinha, alternando com o iogurte. Ponha em forminhas e asse por 25 min. Desenforme 10 min após sair do forno. Prepare a cobertura misturando todos os ingredientes na batedeira. Fonte: Cooking Light